Рецепт торта Прага как у Палыча пошаговая инструкция

Основные ингредиенты

Готовим основу: 200 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 4 яйца, 100 г какао-порошка, 250 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя. Для сгущенного сливочного крема: 500 г сливочного масла, 200 г сгущенного молока, 50 г какао-порошка. Для ганаша: 100 г темного шоколада, 50 мл сливок.

Подготовка коржей

1. Растопите масло и остудите его до комнатной температуры.
2. Взбейте яйца с сахарной пудрой до пышной пены, добавьте какао и перемешайте.
3. Вмешайте масло и постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто.
4. Разделите тесто на 3 части, сформируйте из них плоские коржи и оберните пищевой пленкой.
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Выпечка и сборка

1. Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте коржи по отдельности на пергаменте около 10-12 минут до готовности.
2. Дайте коржам остыть на решетке.
3. Приготовьте сгущенно-масляный крем: взбейте сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко и какао, до однородной массы.
4. Обмажьте каждый корж слоем крема, соединяя их в тортик.

Приготовление ганаша и оформление

Растопите шоколад в сливках, перемешайте до однородности. Полить торт ганашем сверху, равномерно распределяйте по поверхности.

Дайте торту настояться минимум 4 часа в холодильнике до полного пропитывания.