Правила и советы по сушке жасмина для приготовления чая
Выбор оптимальных условий для сушки жасмина
Перед началом сушки убедитесь, что растения собраны в сухую погоду. Высокая влажность мешает правильному высыханию и может спровоцировать развитие плесени. Период сбора лучше всего выбирать ранним утром, когда цветы максимально насыщены ароматом.
Помести цветы на плоскую поверхность с хорошей циркуляцией воздуха. Избегай попадания прямых солнечных лучей, чтобы сохранить аромат и цветочный пигмент.
Технология сушки жасмина
- Прежде всего, аккуратно открыто разгладь цветы, удаляя поврежденные или засохшие части.
- Распределяй цветы тонким слоем – толщина слоя не должна превышать 2-3 сантиметра, чтобы обеспечить равномерное высыхание.
- Классический метод – сушка на воздухе при температуре от 20 до 25°С. Время зависит от влажности и толщины цветков, обычно занимает 1-2 недели.
- Для ускорения можно использовать умеренно нагретый духовой шкаф – при температуре 40-50°C. Не допускай пересыхания или обожживания лепестков.
Проверка готовности и хранение
Готовый жасмин выглядит хрустящим и ломается при лёгком сгибании. Аромат становится насыщеннее, цвет лепестков – насыщенным.
Храни засушенные цветы в герметичной стеклянной емкости вдали от солнечных лучей и влаги. Такое хранение сохранит аромат и внешний вид до года.