Когда иван-чай лучше всего собирать и заготовлять
Лучшее время для сбора иван-чая
Настоящий вкус иван-чая раскрывается, если собирать его в начале цветения, когда растение еще не полностью распустилось, обычно в конце мая – начале июня. Подмечено, что именно в этот период зеленые побеги насыщены концентрацией полезных веществ и обладают наилучшим ароматом. Следует избегать сбора в период сильной жары или после дождя, чтобы обеспечить качество заготовки.
Оптимальные сроки для заготовки
После сбора растения нужно быстро высушить его, предпочтительно в тени при температуре 40–50°C. Обрезать растение рекомендуется в сухую погоду, утром, после того как испарится роса. Сушить иван-чай лучше всего до полумягкого состояния, чтобы сохранить максимум полезных свойств. Не стоит допускать долгое хранение свежесобранных побегов, потому что в них быстро начинают размножаться микроорганизмы и теряются ценности.
Практические советы по сбору
- Выбирайте погоду: сухая, без дождя и без сильной жары.
- Обратите внимание на сочность: молодые, нежные побеги имеют более мягкий вкус и больше витаминов.
- Собирайте аккуратно: избегайте повреждения коры и листьев. Используйте острый нож или ножницы.
Только своевременный сбор и правильная сушка позволяют сохранить яркий вкус и целебные свойства иван-чая. Собирайте его в экологически чистых местах, подальше от дорог и городских загрязнений, чтобы заготовка была максимально полезной и приятной в употреблении.