Как вкусно приготовить свежую брокколи на сковороде
Подготовка брокколи для жарки
Промойте свежие соцветия брокколи под холодной водой, удалите твердые стебли и разломайте или нарежьте головки на равномерные куски. Чем меньше куски – тем равномернее прожарка и вкус.
Основные советы для удачной жарки
- Используйте достаточно масла: добавьте 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла на сковороду на средний огонь.
- Не перекладывайте всю брокколи за один раз: жарьте порциями, чтобы соцветия хорошо прожарились, а не закипели.
- Следите за временем: достаточно 4-5 минут, чтобы брокколи стала мягкой внутри и сохранила хрустящую корочку снаружи.
Процесс жарки и приправы
- Разогрейте сковороду, выложите брокколи одним слоем.
- Жарьте на среднем огне, помешивая каждые 2 минуты, чтобы соцветия подрумянились равномерно.
- За 1 минуту до окончания добавьте по желанию соль, перец и специи – чесночный порошок, паприку или лимонный сок для яркости вкуса.
Советы по добавлению вкуса
- Для ароматности натрите немного пармезана или подавайте с луковой или чесночной приправой.
- Для пикантности добавьте каплю соевого соуса или острый перец.
Запечатывание вкуса и сервировка
Положите жареную брокколи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подайте сразу же – идеально сочетается с мясными блюдами или как самостоятельное вегетарианское лакомство.