Как сделать изюм дома без сушилки пошаговая инструкция
Подготовка винограда
Выберите спелый, плотный виноград без повреждений и пятен. Промыть ягоды под холодной водой, удалить веточки и лишние листья. Высушить их полотенцем или оставить на воздухе на 10–15 минут, чтобы удалить влагу.
Обработка винограда
Для предотвращения гниения и улучшения сохранности, погрузите ягоды в раствор соли или уксуса (1 часть уксуса на 10 частей воды) на 2–3 минуты. После этого тщательно промойте под холодной водой и дайте стечь лишней влаге.
Первые шаги к сушки
- Разложите виноград на чистой ткани или бумажных полотенцах в один слой. Оставьте их на солнце или в хорошо проветриваемом помещении.
- Обеспечьте циркуляцию воздуха вокруг ягод, переворачивая их каждые несколько часов, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Долгосрочная сушка
Для более высококачественного изюма продолжайте сушить ягоды в тени или в прохладном месте при температуре 30–40°C. Не накрывайте их плотно, чтобы обеспечить доступ воздуха, предотвращая плесень.
Проверка готовности и хранение
Изюм готов, когда ягоды становятся мягкими, но не липкими и полностью посохшими. Проверьте их, аккуратно раздавив один из ягод. Если внутри сухо и легко крошится – продукт готов.
Храните изюм в стеклянных или пластиковых контейнерах с плотно закрывающимися крышками, в темном, сухом месте при температуре не выше 20°C. Так он сохранит свежесть до полугода.