Как проверить качество молотого кофе по ароматам и внешним признакам
Обратите внимание на внешний вид кофе
Проверьте однородность измельчения. Хороший молотый кофе имеет равномерный размер частиц без крупных зерен или мелкой пыли. Обратите внимание на цвет: он должен быть коричневым, с однородным оттенком, без включений, белых или темных пятен, свидетельствующих о неправильной обжарке или хранении.
Оцените запах и аромат
Непосредственно перед приготовлением понюхайте кофе. Свежий молотый кофе обладает ярким, насыщенным ароматом с нотками карамели, шоколада, фруктов или орехов. Если запах слабый, плоский или игнорирует характерные ноты сорта, скорее всего, кофе потерял свежесть или изготовления.
Проверка по внешним признакам
- Запах: аромат должен быть насыщенным, живым. Отсутствие запаха или затхлость свидетельствуют о том, что кофе хранилось неправильно или долго.
- Цвет: равномерный, без светлых или темных пятен. Не должно быть признаков окисления.
- Структура: отсутствие комков и пыли. Молотый кофе не должен прилипать к рукам или быть влажным.
Дополнительные советы
- Используйте свежесмолотый кофе – он хранит аромат лучше, чем предварительно перемолотый.
- Звуки при помоле могут свидетельствовать о качестве: шелест, равномерное шуршание – положительный знак.
- Проверьте дату обжарки на упаковке. Чем свежее – тем ярче аромат и ярче цвет.