Как приготовить вкусный суп из брокколи и картофеля

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежей брокколи и картофеля. Вымойте овощи под холодной водой. Нарежьте картофель небольшими кубиками, чтобы он быстрее сварился. Разделите брокколи на соцветия, оставляя стебли целыми или нарезая их тонкими кусочками. Для аромата подготовьте одну небольшую луковицу и один зубчик чеснока, очистите и мелко порежьте.

Обжаривание и варка

Обжарьте лук и чеснок в кастрюле на небольшом количестве масла до прозрачности. Добавьте к ним картофель, залейте водой или бульоном так, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавление брокколи и доведение до готовности

Положите соцветия брокколи в кастрюлю и продолжайте варить еще 5–7 минут, чтобы брокколи осталась ярко-зеленого цвета и сохранила немного хруста. После этого снимите кастрюлю с огня.

Приготовление пюре и финальные штрихи

Перетрите суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции или оставьте немного кусочков, если предпочитаете текстуру. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте любимые приправы. Можно добавить немного сливок или молока для более насыщенного вкуса.

Подача

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Такой суп отлично сочетается с хрустящим хлебом или гренками, что придаст дополнительное наслаждение.