Как приготовить вкусный суп из брокколи и картофеля.1
Выбор продуктов и подготовка
Для приготовления супа возьмите 300 г свежей брокколи и 4 средние картофелины. Очистите картофель, нарежьте его кубиками толщиной около 1–1,5 см. Брокколи разберите на небольшие соцветия и быстро промойте под холодной водой. Обратите внимание: свежие овощи придадут супу насыщенный вкус и яркий цвет.
Процесс варки
- Обжарка базовых ингредиентов: разогрейте в глубокой кастрюле 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте мелко нарезанную луковицу и 1 зубчик чеснока, обжаривайте около 2–3 минут до прозрачности.
- Добавление картофеля: бросьте подготовленный картофель, залейте 1,5 литрами кипяченой воды или бульона. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавление брокколи: после половины времени варки добавьте соцветия брокколи. Варите ещё 5–7 минут, не допуская переваривания, чтобы сохранить яркий цвет и полезные свойства.
Финальная обработка и подача
Снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер или тщательно перебейте суп в кухонном комбайне до однородной консистенции. После этого верните на огонь и подогрейте без закипания, добавив по желанию соль и специи: черный перец, мускатный орех или паприку.
Подавайте суп, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив ложку сметаны или немного тертого сыра. Такой суп отлично сочетается с хрустящими сухариками или кусочками цельнозернового хлеба.