Как приготовить суп с брокколи и курицей пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Начинайте с выбора свежей куриной грудки – она должна быть плотной и без неприятных запахов. Помойте и обсушите мясо, затем нарежьте его на небольшие куски примерно по 2-3 см. Брокколи разберите на соцветия, тщательно промойте и оставьте в воде на пару минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь – тонкими кружочками или соломкой. Чеснок мелко нашинкуйте.
Обжарка основы
- Разогрейте глубокую кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки масла (лучше оливкового или подсолнечного).
- Обжарьте лук и морковь около 5 минут, пока овощи немного не станут мягкими и не начнут отдавать аромат.
- Добавьте к овощам куриные куски и обжаривайте еще 7-10 минут, помешивая, пока мясо не подрумянится.
Приготовление супа
- Залейте содержимое кастрюли 1,5-2 литрами горячей воды или бульона, доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите на среднем 15 минут, чтобы курица полностью приготовилась.
- Добавьте в кастрюлю брокколи, посолите по вкусу и варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Завершение и подача
За 2 минуты до окончания варки добавьте измельченный чеснок и любимые специи – чеснок придаст супу насыщенный аромат, специи – интересный вкус. Проверьте соль и при необходимости добавьте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.