Как приготовить роллы филадельфия в домашних условиях
Подготовка ингредиентов
Начинайте с покупки свежего лосося, риса для суши, нори и сливочного сыра. Вымойте 1 стакан короткозернистого риса под холодной водой до прозрачности воды. После промывки оставьте его в воде на 30 минут, чтобы зерна впитали влагу. Нарежьте 150 г лосося тонкими полосками и подготовьте 100 г сливочного сыра, разрезанного на небольшие кусочки.
Приготовление риса
Промытый рис варите в 1,2 стаканах воды, доведите до кипения, убавьте огонь и томите под крышкой 15 минут. После этого снимите с плиты, оставьте на 10 минут, чтобы рис хорошенько пропарился. В горячий рис добавьте 2 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и щепотку соли, аккуратно перемешайте и дайте остыть.
Сборка роллов
- Положите лист нори на бамбуковую циновку или гладкую поверхность.
- Распределите тонким слоем подготовленный рис по нори, оставляя около 1 см свободного края сверху.
- Выложите по центру полоски лосося, сливочного сыра и при необходимости немного зеленого лука.
- Аккуратно сверните ролл, начиная с нижнего края, плотно прижимая его при помощи циновки или рук.
- Обваляйте ролл в сухом рисе или кунжутных семенах по желанию.
Резка и подача
Используйте острый нож, чтобы разрезать роллы на порционные куски. Перед нарезкой смочите нож в холодной воде, чтобы он не прилипал к рису. Подавайте роллы с соевым соусом, имбирем и васаби.