Как приготовить домашнюю дижонскую горчицу пошаговая инструкция

Ингредиенты для классической дижонской горчицы

• 50 г желтой горчицы (зерна или порошок)
• 120 мл белого винного уксуса
• 50 мл воды
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• 10 г меда или сахарной пудры (по желанию)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подготовьте горчицу, если используете сухой порошок. Разведите его в небольшом количестве воды, чтобы получить гладкую пасту без комочков. Оставьте на 10 минут для настаивания.

2. В миске смешайте уксус, воду, сахар, соль и, по желанию, мелко нарезанный чеснок. Хорошо размешайте до полного растворения сахара и соли.

3. Добавьте разведенную горчицу к жидкой смеси. Тщательно перемешайте до однородности. Консистенция должна получиться гладкой и немного густой.

4. Переложите смесь в стеклянную банку или другую чистую емкость. Плотно закройте и оставьте на 12–24 часа при комнатной температуре для созревания. В это время горчица станет более насыщенной по вкусу.

5. Перед употреблением по желанию вмешайте мед или сахарную пудру для добавления мягкой сладости.

Советы по хранению

• Держите горчицу в холодильнике в плотно закрытой емкости.
• Срок хранения – до 3 недель.
• Перед использованием перемешайте, чтобы восстановить однородность и аромат.