Как приготовить домашний яблочный джем пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов и посуды
Возьмите 1 кг свежих яблок, выберите кислые или сладкие сорта по вкусу. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, ложку и стерильные банки с крышками.
Процесс приготовления
- Обжарка яблок: положите подготовленные яблоки в горячую кастрюлю. Потушите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, чтобы яблоки начали выделять сок.
- Добавление сахара: к яблокам добавьте 500 г сахара. Перемешайте и продолжайте варить на среднем огне. Помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Варка джема: доведите смесь до кипения и убавьте огонь до минимального. Варите 40–50 минут, периодически снимая пену и помешивая, чтобы джем не пригорел.
Закатка и хранение
Готовый джем должен иметь однородную консистенцию и глянцевый блеск. Разлейте его горячим по стерильным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном на 10 минут, чтобы обеспечить герметичность. После остывания уберите в прохладное место или холодильник.
Рекомендации по выбору яблок и сахара
- Яблоки: выбирайте зрелые, без повреждений. Лучше подходит смесь кисло-сладких сортов для насыщенного вкуса.
- Сахар: регулируйте количество по желанию. Меньше сахара – более натуральный вкус, больше – более насыщенный и густой джем.