Как приготовить домашний крем для бисквита пошаговая инструкция
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вкусного крема потребуется:
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Яичные желтки – 4 шт.
- Мука или крахмал – 3 ст. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Масло сливочное – 100 г
Перед началом вскипятите молоко и подготовьте все ингредиенты. Желтки разотрите с сахаром и мукой до однородной массы.
Шаги приготовления
-
Приготовление основы
Тонкой струйкой влейте остывшее, но еще теплое молоко в смесь из желтков, аккуратно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
-
Запеканка на огне
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Не доводите до кипения, чтобы крем не свернулся.
-
Охлаждение и доведение до вкуса
Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Хорошо размешайте до однородной гладкости. Остудите при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник минимум на час.
Советы и важные моменты
Используйте свежие яйца, чтобы избежать привкуса. Для более гладкого и однородного крема сцедите его через мелкое сито. В случае, если крем получился слишком густым, разведите его небольшим количеством молока или сливками. Перед нанесением на бисквит убедитесь, что крем полностью остыл и стал устойчивым.