Как приготовить цукаты из арбуза в домашних условиях
Подготовка арбуза и нарезка кусочков
Выберите свежий, спелый арбуз без повреждений. Нарежьте его на кубики размером около 2-3 сантиметров. Удалите корку и внутреннюю белую мякоть, оставляя только яркую красную часть.
Сушка арбузных кусочков
- Разложите нарезанные кусочки на ткань или решетку в один слой.
- Оставьте их на воздухе при комнатной температуре на 12-24 часа, чтобы снизить влажность.
- Можно ускорить процесс сушкой при температуре 50-60°C в духовке, делая небольшие дырки в фольге или бумажной пергаментной бумаге, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Продолжайте сушить 4-6 часов, периодически проверяя.
Приготовление сиропа
Для создания концентрированного сиропа возьмите:
- 200 мл воды
- 150 г сахара
- пару капель лимонного сока
Доведите до кипения, размешивая, пока сахар полностью не растворится. Убавьте огонь и варите еще 5 минут.
Конфекция кусочков
Погрузите высушенные кусочки арбуза в горячий сироп на 2-3 минуты, аккуратно перемешивая. Затем выньте их шумовкой и разложите на решетке или пергамент.Дайте подсохнуть при комнатной температуре ещё 4-6 часов или до полного исчезновения липкости.
Хранение и использование цукатов
Готовые цукаты поместите в герметичную емкость, храните в сухом прохладном месте. Используйте как добавку к десертам, фруктовым салатам или для украшения выпечки.