Как приготовить цикорий в домашних условиях легко и быстро
Подготовка сырья
Выберите свежие корни цикория, желательно среднего размера. Тщательно очистите их от земли и поврежденных участков, используя овощечистку или острый нож. После очистки нарежьте корни тонкими ломтиками, чтобы процесс обжарки прошел быстрее и равномернее.
Обжарка корней
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите подготовленные ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Обжаривайте корни примерно 15-20 минут, периодически перемешивая для равномерной корочки. Они должны стать темно-коричневыми и ароматными.
Измельчение и приготовление напитка
Остывшие корни измельчите в кофемолке или мелко порубите ножом. Чтобы получить насыщенный вкус, используйте около 1-2 чайных ложек порошка на чашку горячей воды.
Залейте порошок горячей водой, дайте настояться 3-5 минут, затем процедите через сито или оставьте осадок. Готовый цикорий отлично подходит для утреннего или дневного напитка, если подать его с небольшим количеством меда или молока.
Советы и дополнения
- Длительность обжарки: чем дольше, тем более насыщенным станет вкус. Контролируйте цвет корней, чтобы не перепечь их.
- Мельчение: порошок должен иметь однородную текстуру, чтобы заваривание проходило равномерно.
- Хранение: готовый цикорий храните в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой в сухом и прохладном месте.