Как правильно варить заварной кофе в турке
Перед началом убедитесь, что используете правильные ингредиенты и инструменты: свежемолотый кофе, чистая холодная вода и турка из меди или нержавеющей стали. Процесс варки не сложен, главное – соблюдать последовательность и не спешить.
Подготовка кофе и воды
- Измерьте воду: на одну порцию используйте примерно 100 мл воды.
- Добавьте кофе: в турку положите 1-2 чайные ложки молотого кофе (желательно средне-молотого), без лишних сахаров или специй.
- Залейте воду: аккуратно влейте воду, не мешая кофе, чтобы не повредить слои.
Варка заварного кофе
Процесс занимает несколько этапов, важно следить за каждым:
- Начальный нагрев: поставьте турку на слабый огонь. Не торопитесь – медленный нагрев позволяет раскрыться ароматам.
- Появление пены: через 1-2 минуты начнёт образовываться пена. Не позволяйте ей закипеть–the пена должна оставаться на поверхности. Когда пена поднимется, аккуратно снимите турку с огня и дайте пене остыть.
- Повторное нагревание: верните турку на огонь и доведите до появления пены ещё раз. Этот процесс повторите 2-3 раза, чтобы усилить насыщенность вкуса.
Завершение и подача
После последнего всплеска пены снимите турку с плиты. Подождите 30 секунд, чтобы кофе немного остыл, затем аккуратно разливайте по сервировочным чашкам, стараясь не разрушить пену. Подавать лучше сразу, чтобы насладиться насыщенным ароматом и крепким вкусом.