Что делать если торт остался сырым внутри и как исправить ситуацию

Используйте духовку для повторного пропекания

Разогрейте духовку до 180°C. Обмотайте торт фольгой, чтобы избежать пересыхания поверхности. Поставьте его на противень и прогревайте примерно 15–20 минут. Так тепло проникнет внутрь и поможет довести торт до готовности. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой и чистой.

Рассмотрите возможность исправления при помощи микроволновой печи

Разрежьте торт на порционные части или небольшие куски. Положите их на тарелку и разогревайте по 30–60 секунд. Это быстро поможет «дойти» до нужной степени пропекания. После разогрева убедитесь, что середина торта стала твердой и пропеченной.

Добавьте влажности и используйте пар для пропекания

Положите в глубокую форму немного воды и поставьте вместе с тортом в духовку на 10–15 минут при той же температуре. Обеспечивая влажность, пар способствует равномерному пропеканию и помогает избежать пересушивания поверхности.

Рекомендации по профилактике

• Проверяйте готовность перед выходом из духовки: вставляйте шпажку в самый центр торта, она должна выходить сухой.
• Используйте термометр: внутренняя температура торта при полной готовности обычно достигает 98–100°C.
• Не передерживайте в духовке: следите за временем и избегайте слишком высокой температуры, чтобы внутренняя часть не оставалась сырой.