Простой рецепт супа из брокколи и цветной капусты
Обязательно начните приготовление с подготовки ингредиентов. Нарежьте по 300 г брокколи и цветной капусты небольшими соцветиями. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Измельчите 2 зубчика чеснока. Это обеспечит равномерное приготовление и насыщенный вкус.
Шаги приготовления
-
Обжарка овощей
Разогрейте в кастрюле 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук и морковь около 5 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту, чтобы раскрыть аромат.
-
Варка овощей
Добавьте в кастрюлю подготовленную брокколи и цветную капусту. Залейте 1 литром овощного бульона или воды, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 15 минут до мягкости овощей.
-
Пюрирование и финальные штрихи
Снимите кастрюлю с огня. Используйте блендер, чтобы сделать суп однородным пюре. Верните на огонь, добавьте по желанию немного соли и перца.
Перед подачей можно украсить свежей зеленью или каплей оливкового масла.
Полезные советы
- Для насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или немного сухих трав.
- Чтобы сделать суп более сытным, положите во время варки немного картофеля или добавьте ложку сливочного масла перед пюрированием.
- Не бойтесь экспериментировать с специями: кориандр, куркума или имбирь отлично подчеркнут вкус.