Правильный способ заваривания кофе в турке на газовой плите
Подготовка кофе и посуды
Выберите свежемолотый кофе средней крупности, примерно 1 чайную ложку на 70 мл воды. Используйте турку с толстым дном, чтобы равномерно распределять тепло и избегать пригорания. Перед началом убедитесь, что посуда полностью сухая и чистая.
Процесс заваривания
- Налейте воду в турку и поставьте на средний огонь. Вода должна быть холодной или комнатной температуры, чтобы обеспечить постепенное нагревание.
- Добавьте кофе в слегка согретую воду, аккуратно размешайте, чтобы равномерно распределить, и дайте настояться 15-20 секунд.
- Поставьте турку на огонь и продолжайте греть, не мешая, пока кофе не начнет подниматься и на поверхности появится пенка. Обычно это происходит после того, как пенка начнет подниматься вверх (примерно за 1-2 минуты).
- Уберите турку с огня чуть раньше, чем пенка полностью поднимется, чтобы избежать выкипания. Дайте пенке «опуститься» и затем снова поставьте турку на огонь, чтобы поднять пену повторно.
- Повторите процедуру с поднятием пенки 2-3 раза. Не доводите кофе до кипения, чтобы сохранить его аромат и вкус.
Подача и советы
- Разлейте кофе по чашкам, стараясь оставить пенку сверху. Не перемешивайте напиток перед подачей.
- Добавьте сахар или специи по вкусу после приготовления.
- Подавайте кофе сразу, чтобы сохранить насыщенность аромата и пенку.