Определение оптимальной температуры для заварки чая

Для достижения наиболее насыщенного и ароматного напитка рекомендуется использовать конкретные температуры в зависимости от сорта чая. Подбор правильной температуры помогает раскрыть вкусовые качества и сохранить полезные вещества.

Рекомендуемые температуры для разных видов чая

• Зеленый чай – 70–80°C
• Черный чай – 90–100°C
• Белый чай – 80–85°C
• Улун – 80–90°C
• Травяные сборы – 95–100°C

Почему важна правильная температура

Недостаточно горячая вода не позволяет полностью раскрыться вкусам и ароматам. Чай может получиться слабым или кислым. Избыточная температура разрушает нежные вещества и вызывает горечь. Постоянно поддержание выбранной температуры обеспечивает получение насыщенного и мягкого напитка.

Общие советы по заварке

1. Используйте свежую воду, доведеную до нужной температуры.
2. Дайте чаю настояться в течение рекомендуемого времени: зеленый – 2–3 минуты, черный – 3–5 минут, белый – 4–5 минут, улун – 3–4 минуты.
3. Не превышайте время заваривания, чтобы избежать горечи.

Проверка температуры

Используйте термометр или следите за внешним видом воды: пузырьки вверх начинаются при 80°C, активное закипание – 100°C. Температура важна для каждого сорта – она помогает подчеркнуть уникальные характеристики каждого вида чая.