Как собирают иван-чай шаг за шагом
Подготовка к сбору
Выберите сухой, солнечный день для сбора, чтобы листья были свежими и ароматными. Обычно собирают молодые верхушки побегов с 2-3 листьев, избегая зрелых частей растения. Высота растения должна быть не менее 30 сантиметров, а место – вдали от загрязнений и промышленной зоны.
Процесс сбора
- Отделение побегов. Осторожно срежьте верхушки побегов острым ножом или садовыми ножницами, оставляя нижние листья неповрежденными. Не используйте механические средства, чтобы не повредить корень и не нарушить рост растения.
- Обработка собранного материала. Собранные побеги аккуратно сложите в корзину или тканевый мешок, избегая сдавливания и повреждения листьев.
- Формировка пучков. При необходимости связывайте небольшие пучки по 50-100 грамм для облегчения сушки. Не перевязывайте слишком туго, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Сушка и хранение
Положите подготовленные побеги в тень, на горизонтальную поверхность, хорошо вентилируемую и защищенную от прямых солнечных лучей. Регулярно перемешивайте, чтобы листья просыхали равномерно. Полностью высушенные листья должны стать хрупкими и легко ломаться.
Храните иван-чай в герметичных контейнерах или бумажных пакетах, в прохладном и сухом месте – это сохранит его аромат и полезные свойства. В таком виде он может храниться до 2 лет без потери качества.