Как приготовить цветную капусту с брокколи
Подготовка ингредиентов
Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Тщательно промойте овощи под холодной водой. Для более насыщенного вкуса можно оставить на несколько минут в холодной воде с добавлением соли или лимонного сока.
Основные шаги приготовления
- Бланшировка. Опустите соцветия в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. После этого быстро охладите овощи в холодной воде, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет.
- Обжарка. На разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжаривайте соцветия на среднем огне 5-7 минут. Переворачивайте, чтобы овощи равномерно поджарились и приобрели аппетитную золотистую корочку.
- Тушение. Добавьте немного воды или овощного бульона, закройте крышкой и тушите 5-8 минут до мягкости. Можно дополнительно приправить чесноком, лимоном или любимыми пряностями.
Советы по сохранению вкуса и пользы
- Не пересушивайте овощи. Они должны остаться немного хрустящими, чтобы сохранить витамины и текстуру.
- Добавляйте специи. Чеснок, имбирь, тимьян или розмарин подчеркнут вкус овощей и сделают блюдо более ароматным.
- Подавайте с нежирным сиром или орехами. Для разнообразия добавьте немного сыра фета, тертого пармезана или грецких орехов.