Как приготовить торт из печени своими руками
Очистите 500 г печенки, удалите пленки и прожилки. Нарежьте её мелкими кубиками или пропустите через мясорубку на средней решетке. В глубокую миску выложите печень и добавьте 2 средние луковицы, измельчённые мелко или пропущенные через блендер.
Подготовка ингредиентов и начальная обработка
- Лук и чеснок: измельчите 1 большую луковицу до состояния полусыма и добавьте к печени. Можно добавить 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
- Специи: возьмите по 0,5 чайной ложки соли, черного молотого перца, щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Яйца и молоко: добавьте 2 яйца и 50 мл молока, перемешайте до однородной массы.
Приготовление печёночного теста и формирование
Используйте блендер или мясорубку, чтобы получить гладкую текстуру. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания. Разровняйте поверхность лопаткой. Чтобы торт получился плотнее, добавьте разрыхлитель (1 чайная ложка) и немного муки (примерно 2 столовые ложки).
Выпекание и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной палочкой – она должна выйти сухой.
Охладите торт в форме 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку и порежьте на порционные куски. Подавайте с свежими зеленью и овощами, а также с любым соусом по вкусу.