Как приготовить раф кофе пошаговая инструкция.1

Что понадобится для приготовления раф кофе

Для приготовления вкусного раф кофе потребуется:

• Эспрессо или крепкий кофе – 50 мл
• Яичные белки – 2 шт.
• Сахарный сироп – 2-3 ст. ложки
• Вода – для взбивания белков
• Крупная соль – щепотка (для крепкости взбитых белков)

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовьте основу

Заварите крепкий кофе или используйте готовый эспрессо. Остудите его до комнатной температуры или немного ниже. Перелейте в небольшую кружку или стакан.

2. Взбейте белки

Отделите белки от желтков, поместите их в чистую, сухую миску. Добавьте щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости до плотных пиков. Когда белки начнут стойко держать форму, добавьте сахарный сироп по чуть-чуть.

3. Получите воздушную пену

Продолжайте взбивать, пока масса не станет густой и блестящей. Это займет около 3-5 минут. Важный момент – белки должны быть полностью взбиты и иметь плотную структуру.

4. Соберите раф кофе

Аккуратно выкладывайте взбитые белки поверх остывшего кофе, формируя ровную и пышную шапку. Если есть желание, украсьте сверху какими-либо декоративными элементами или корицей.

5. Подача и наслаждение

Подавайте сразу, не мешая слоям. Можно дополнительно полить немного сиропа или корицы для аромата. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и воздушной текстурой раф кофе.