Как приготовить пюре из брокколи пошаговая инструкция.2
Подготовка ингредиентов
Промойте 500 граммов брокколи под холодной водой, удалите листья и стебли с толстой кожурой. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия, их легче будет варить и превращать в пюре. Подготовьте 2-3 зубчика чеснока, по желанию добавьте немного сливочного масла и молока для более насыщенного вкуса.
Процесс варки
- Отварите брокколи: опустите соцветия в кипящую подсоленную воду. Варите 6-8 минут до мягкости, чтобы не переварить, иначе пюре получится водянистым.
- Процедите брокколи: после варки слейте воду через дуршлаг и оставьте остывать на несколько минут.
- Обжарьте чеснок: по желанию в небольшом количестве сливочного масла обжарьте измельчённые зубчики чеснока до золотистого цвета. Это добавит пюре аромат и яркий вкус.
Создание пюре
Поместите остывшие соцветия брокколи в блендер или возьмите глубокую миску и используйте погружной блендер. Пюрируйте до однородной консистенции.
Добавьте по вкусу:
- Молоко или сливки – по 50-100 мл, чтобы пюре стало более мягким и насыщенным
- Сливочное масло – 1-2 столовые ложки для кремовой текстуры
- Соль и перец – по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус
Перемешайте до однородности, попробуйте и при необходимости скорректируйте специи. Если пюре кажется густым, добавьте немного горячей воды или молока, чтобы добиться желаемой консистенции.