Как приготовить пралине в домашних условиях простая инструкция

Что нужно для приготовления пралине

• 150 г орехов (миндаль, фундук или грецкие)
• 150 г сахара
• 2-3 столовые ложки воды

Пошаговая инструкция

1. Обжарка орехов

   Обжарьте орехи на сухой сковороде на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели. После этого остудите орехи, очистите их от шелухи, если она есть.

2. Приготовление карамели

   Положите сахар и воду в глубокую кастрюлю, нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растает и карамель не начнет золотиться. Не мешайте, пока карамель не станет янтарного цвета.

3. Соединение орехов с карамелью

   Быстро выложите орехи в карамель, тщательно перемешайте, чтобы покрыть каждый орех тонким слоем карамели. Затем переложите смесь на застеленный пергаментом лист и распределите равномерно тонким слоем.

4. Охлаждение и измельчение

   Дайте пралине полностью остыть и затвердеть, после чего измельчите его ножом на кусочки желаемого размера. Можно также помолоть в блендере для получения более мелких крошек.

Советы по приготовлению пралине

• Используйте свежие орехи для максимального аромата и вкуса.
• Если карамель слишком темная, она может горчить. Следите за цветом, чтобы он оставался янтарным.
• Добавьте немного ванильного экстракта или какао-порошка в готовую смесь для разнообразия вкусов.