Как приготовить пастилу из малины дома легко и быстро

Пошаговая инструкция для домашней пастилы

Начинайте с выборе спелых и ароматных ягод малины. Помойте их под холодной водой и дайте немного обсохнуть. Вылейте ягоды в блендер или измельчите их при помощи толкушки. Полученную малиновую массу пропустите через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек и крупинок. Таким образом, получите насыщенный малиновый сок без примесей.

Измерьте полученный сок и подготовьте сахар. Обычно на 1 литр сока добавляют 200-300 г сахара, в зависимости от желаемой сладости. Поставьте сок с сахаром на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы полностью растворить сахар. Варите смесь 5–7 минут, снимите с огня и дайте немного остыть.

Подготовка к сушке

Застелите противень или формочку пергаментной бумагой. Вылейте на нее горячий малиновый сироп и равномерно разровняйте лопаткой или шпателем толщиной примерно 1–1,5 см. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 70-80°C, и оставьте сушиться на 4–6 часов. Можно оставить дверь духовки немного приоткрытой для выхода влаги.

Готовая пастила и её хранение

Когда поверхность станет матовой и пастила станет эластичной, доставьте ее из духовки. Остудите и нарежьте на небольшие куски или полоски. Храните готовую пастилу в герметичном контейнере или слоями, разделенными пергаментом. В таком виде она сохранит свежесть до двух недель и дольше, если поместить ее в холодильник.