Как приготовить кофе пуровер шаг за шагом
Подготовка к процессу
Выберите свежие, качественные зерна кофе. Молотите их непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить аромат и вкус. Помол должен быть средне-твердым или чуть более грубым, чем для автоматической кофемашины.
Используйте чистую фильтр-бумагу и подходящую по размеру кофейную посуду. Нагрейте воду до температуры 90-96°C – это оптимальный диапазон для экстракции.
Шаги приготовления
- Подготовка фильтра: Поместите бумажный фильтр в воронку пуровера и сполосните его горячей водой. Это уберёт бумажный привкус и прогреет посуду.
- Мерка и заливка: Засыпьте 15-20 граммов кофе на 250 мл воды. Если хотите крепкий напиток, увеличьте дозу до 25 граммов.
- Первичная заливка (насыщание): Медленно налейте 30-40 мл горячей воды по центру, чтобы полностью погрузить кофе. Подождите около 30 секунд, чтобы кофейная гума поднялась и выделила аромат.
- Основная заливка: Осторожно и равномерно налейте оставшуюся воду, медленно двигайтесь по поверхности, чтобы не разрушить слой кофе. Следите за тем, чтобы поток был постоянным.
- Дождитесь завершения фильтрации: Оставьте воду проходить через кофе, пока фильтр полностью не опустошится. Это займет примерно 2-3 минуты.
Подача
Перелейте готовый кофе в чашку и дождитесь, пока остыть до комфортной температуры. Перед употреблением не мешайте напиток. Наслаждайтесь ярким вкусом и насыщенным ароматом.