Как приготовить Иван чай правильно и вкусно
Начинайте сбор и подготовку Иван чая с тщательной оценки растения. Срезайте молодые вершины с верхушками, когда побеги достигнут 25-30 см в длину и содержат нежную листву. Собирайте его в сухую погоду, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.
Подготовка сырья
- Сбор: снимайте верхние молодые побеги вместе с листьями.
- Очистка: удалите грязь и мелкие веточки, промойте сырье под холодной водой.
- Сушка: расположите побеги в тени на бумаге или специальной сушилке, избегая прямых солнечных лучей. Процесс занимает 2-4 дня, пока листья не станут хрупкими.
Правильная заварка
Для получения насыщенного вкуса используйте 1-2 чайных ложки измельченного Иван чая на 250 мл кипятка. Залейте листья горячей водой, которая должна достигать температуры 90-95°C, избегая кипения. Дайте настояться 10-15 минут, накрыв посуду крышкой или блюдцем.
Советы по вкусу
- Добавки: мёд, лимон, ягоды или мята подчеркнут вкус и сделают напиток ароматнее.
- Повторное заваривание: листья можно использовать 2-3 раза, увеличивая время настоятельства для второй и третьей порций.
Хранение и использование
Сушеный Иван чай храните в герметичной емкости в темном, сухом месте до 1 года. Перед заваркой аккуратно измельчайте листья, чтобы активировать аромат и вкус. Настой остается насыщенным при использовании свежего сырья и правильной температуре воды.