Как приготовить домашнюю тушенку из индейки пошаговая инструкция
Подготовка индейки и ингредиентов
Выберите мясо без костей и кожи, помойте его под холодной водой и обсушите. Нарежьте куски среднего размера, примерно по 3–4 см, чтобы они хорошо проварились и заполнили банки равномерно. Подготовьте специи: лавровый лист, душистый перец и соль. Для увеличения срока хранения добавьте немного чеснока и морской соли.
Приготовление мяса
- Обжаривание: Обжарьте куски индейки на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Это придаст тушенке насыщенный вкус и убережет мясо от попадания бактерий.
- Тушение: Переложите мясо в глубокую кастрюлю, залейте горячей водой так, чтобы покрыть мясо полностью. Добавьте специи, соль по вкусу, и тушите на среднем огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
Консервирование
Готовое мясо разложите по простерилизованным банкам, оставляя примерно 2 см свободного места у горлышка. Залейте горячим бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто. Закройте банки стерилизованными крышками и быстро остудите при комнатной температуре, перевернув вверх дном.
Хранение и советы
- Держите тушенку в темном месте при температуре не выше +20°C.
- Перед использованием разогревайте содержимое банки до кипения и подавать с гарниром по желанию.
- Для разнообразия добавляйте в бульон морковь, лук или корень петрушки.