Как приготовить домашний донер пошаговая инструкция
Начните с подготовки мясной части. Используйте 500 г куриного филе или говядины. Нарежьте мясо тонкими длинными полосками, чтобы оно было быстрее прожариться и получилось сочным.
Маринад
- В миске смешайте 2 ст. л. йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. зиры, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
- Обваляйте мясо в маринаде, чтобы каждая полоска хорошо покрылась смесью. Оставьте мариноваться минимум на 1 час. Лучше – на ночь в холодильнике.
Жарка
- Разогрейте сковороду или гриль. Добавьте немного масла.
- Обжаривайте мясо на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Мясо должно оставаться сочным внутри.
Подготовка овощей
Пока мясо жарится, подготовьте свежие овощи:
- Лук – нарежьте тонкими кольцами.
- Помидоры – нарежьте кружочками или полукружьями.
- Айсберг или кинзу – измельчите крупными кусками.
Соус и начинка
Обильно смажь лаваш или питу соусом тахини или йогуртовым соусом. Распределите овощи и мясо по центру. Положите зелень и еще немного соуса для вкуса.
Формирование и подача
- Аккуратно сверните лаваш с начинкой в плотный рулет.
- Обжарьте его на сухой сковороде или запеките в духовке при 180°С 5-7 минут для получения хрустящей корочки.
- Разрежьте донер на порционные куски и подавайте горячим.