Как приготовить домашнее яблочное варенье пошаговая инструкция
Выбор и подготовка яблок
Начинайте с выбора свежих, сочных яблок без повреждений и гнили. Лучше использовать сорта с кисло-сладким вкусом, например, «Антоновка» или «Ренет». Вымойте яблоки под проточной водой и удалите сердцевину. Нарежьте плоды небольшими кусочками, чтобы они быстрее отдали сок и сварились равномерно.
Приготовление сиропа
- Отмерьте необходимый объем сахара. На 1 кг нарезанных яблок добавляйте примерно 600-700 г сахара.
- Вылейте воду в емкость, доведите до кипения и добавьте половину сахара. Хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Доведите сироп до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут, чтобы он немного загустел.
Создание варенья
- Поместите подготовленные яблоки в кипящий сироп. Размешайте и варите на среднем огне 20-25 минут, периодически снимая пену.
- Проверьте готовность: варенье должно стать прозрачным, а яблоки мягкими. Для этого проткните кусочек вилкой – он легко проходит.
- Если желаете более густое варенье, выньте яблоки, немного уварите сироп и верните плоды обратно после охлаждения.
Завершение приготовления и хранение
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте остывать в таком положении до полного остывания. Храните в прохладном темном месте, избегая пересыхания крышек.