Как приготовить вишневую наливку в домашних условиях
Начинайте с хороших спелых вишен без повреждений и признаков гнили. Выбирайте сорт с насыщенным вкусом и ароматом, лучше всего – сладкие или полусладкие сорта. Отбирайте 1 кг плодов.
Подготовка вишен
- Удалите косточки: аккуратно раздавите вишни, чтобы извлечь косточки, не повреждая мякоть.
- Обеспечьте чистоту: тщательно промойте плоды под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и возможных загрязнений.
- Взвесьте вишни: для рецепта понадобится 1 кг подготовленных ягод.
Процесс изготовления наливки
- Закладывайте в емкость: положите вишни в стеклянную банку или бутыль, заполняя примерно на 2/3 объема.
- Добавляйте сахар: залейте 200-300 г сахара, в зависимости от желаемой сладости.
- Залейте спиртом: залейте вишни 0,5-0,7 л хорошего 40-45% спирта. Спирт должен полностью покрывать ягоды.
- Настаивайте: герметично закройте емкость и оставьте в тёплом месте, избегая попадания прямых солнечных лучей, на 3-4 недели. Перемешивайте содержимое раз в 7 дней, чтобы сахар полностью растворился.
Финальные шаги
- Процеживание: по истечении времени процедите наливку через плотную ткань или фильтр, удаляя ягоды и осадок.
- Выдержка: разлейте наливку по бутылкам и оставьте на еще 2-4 недели для созревания.
- Подача: перед подачей охладите напиток до 10-12°C и сервируйте в небольших бокалах.