Как правильно сварить замороженную брокколи

Подготовка и правильное время варки

Положите замороженную брокколи в кипящую воду без разморозки, чтобы сохранить яркий цвет и структуру. Опустите куски в кипящую воду и одновременно начните отсчет времени. Барьером для полезных веществ считается переваривание, поэтому не превышайте 5 минут варки для достижения оптимальной мягкости и сохранения витаминов.

Рекомендации по варке для сохранения цвета и вкуса

Чтобы брокколи сохранила ярко-зеленый цвет и приятный вкус, добавьте в воду немного соли и щепотку сахара. После завершения варки сразу опустите брокколи в холодную воду или ледяную ванну на 2-3 минуты. Это остановит процесс приготовления и сохранит насыщенность цвета.

Пошаговая инструкция

1. Закипятите воду. Води на 2 литра возьмите 1 чайную ложку соли и немного сахара.
2. Добавьте замороженную брокколи. Не размораживайте заранее, просто аккуратно опустите во кипящую воду.
3. Варите 4-5 минут. Убедитесь, что куски не переварены, – они должны остаться немного хрустящими.
4. Охладите брокколи. *Быстро перемешайте в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления.*

Полезные советы

• Не добавляйте масло в воду. Это ухудшит усвоение полезных веществ.
• Не пересаливайте воду. В силах сохранить естественный вкус и текстуру продукта.
• Используйте свежий или качественный замороженный продукт. Это повысит итоговое качество блюда.