Как правильно заваривать чай Тегуаньинь
Подготовка и выбор посуды
Используйте маленькую глиняную или фарфоровую чайник объемом 150–200 мл. Такой размер позволяет контролировать концентрацию и раскрывать вкус напитка с каждой заваркой. Перед заваркой ополосните посуду горячей водой, чтобы избавиться от пыли и подготовить ее к процессу.
Температура воды и время заварки
Зафиксируйте температуру воды на уровне 90–95°C. Используйте свежую горячую воду без примесей. Заливайте чай полностью, чтобы вода могла полностью раскрыть ароматические компоненты. Время заваривания стартует с 20-30 секунд для первой заварки. Следующие напои позволяют увеличивать время на 10-15 секунд, чтобы извлечь максимум вкуса.
Процесс заваривания
- Помолите чай: используйте примерно 0,5-1 г листьев на 100 мл воды.
- Засыпьте чай: переложите листья в ёмкость, не утрамбовывая их плотно.
- Залейте водой: равномерно покрывайте листья горячей водой.
- Настаивайте: оставьте на 20-30 секунд для первой заварки, далее увеличивайте время по вкусовым предпочтениям.
- Процедите и наслаждайтесь: налейте в чашку через ситечко, чтобы избавиться от листьев.
Особенности заваривания мульти-заварочного способа
Для раскрытия всех тонкостей вкуса Тегуаньинь рекомендуется проводить 3-4 заварки. Каждый следующий настой отличается мягкостью и богатством ароматов. Время для каждой последующей заварки обычно увеличивают на 10-15 секунд.