Как правильно заваривать готовый чай масала

Подготовьте правильную посуду и ингредиенты

Используйте плотную кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную. Залейте в нее 250 мл воды на каждую порцию чая. Добавьте сразу же пакет или ложку сухого масала, если используете готовый порошок, либо несколько зерен кардамона, палочку корицы и кусочек имбиря для более насыщенного вкуса.

Доведите воду до кипения

Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь быстрого закипания. Во время кипения появится пена и мелкие пузырьки. Не убавляйте огонь и не накрывайте кастрюлю крышкой – так вы сохраните интенсивность аромата и вкуса специй.

Добавьте молоко и заварите чай

Когда вода закипит, влейте от 150 до 200 мл молока (по желанию можно разделить порцию пополам: воду и молоко). После этого сразу же добавьте готовый чай масала, аккуратно помешайте.

Настаивайте правильно

Доведите смесь до повторного закипания, уменьшите огонь и варите 3–5 минут, чтобы специи и чай хорошо раскрыли свои ароматы. Не допускайте сильного кипения, чтобы не выпарить молочные компоненты и не потерять насыщенность вкуса.

Процедите и подавайте

Остается лишь процедить чай через сито или мелкое металлическое отверстие, чтобы отделить специи. Разлейте по чашкам и наслаждайтесь богатым вкусом. Можно добавить немного мёда или сахара по желанию, но лучше всего пить в чистом виде, чтобы полностью оценить профиль специй.