Как правильно варить кофе с корицей для насыщенного вкуса
Выбор ингредиентов и подготовка
Используйте свежемолотый кофе средней или крупной зернистости. Для усиления вкуса добавьте полную чайную ложку молотой корицы на каждые 200 мл воды. Для более яркого аромата можно использовать палочку корицы, которую затем удалите после заваривания. Обязательно промойте зерна перед приготовлением, чтобы убрать пыль и поверхностные масла.
Правильные пропорции и техника приготовления
Для насыщенного вкуса смешайте кофе и корицу перед завариванием. Вскипятите воду и дайте ей немного остыть до 90°C – это оптимальная температура для экстракции. Заваривайте кофе, пропорционально 1-2 столовые ложки молотого кофе на 200 мл воды, добавляя корицу в фазу насыщения. Используйте френч-пресс или фильтр-кофеварку, чтобы добиться равномерного насыщения.
Время и температура заваривания
- Френч-пресс: дайте настояться 4 минуты при температуре около 90°C.
- Капельная машина: добавьте корицу в отсек с кофе или в фильтрную кассету.
- Варка на плите: после закипания снимите с огня и настаивайте 3-4 минуты, накрыв крышкой.
Завершение приготовления и подача
Перед разливом профильтруйте кофе, чтобы убрать оставшуюся корицу и гущу. Для более мягкого вкуса можно добавить немного мёда или сливочного масла. Подавайте не слишком горячим, чтобы раскрыть все нюансы ароматов.