Как правильно варить кофе в турке для насыщенного вкуса.5
Подготовка ингредиентов и посуды
Выберите свежие, средней степени обжарки зерна. Мелко измельчите кофе: крупностью с сахарную пудру. Используйте турку из нержавеющей стали, латунь или керамику с толстым дном, чтобы обеспечить равномерное нагревание и сохранение аромата.
Процесс варки кофе
- Пропорции: на 200 мл воды возьмите 2–3 чайные ложки кофе. Регулируйте интенсивность по вкусу.
- Добавление воды: налейте холодную воду в турку до уровня без перелива. Поместите турку на средний огонь.
- Добавление кофе: равномерно всыпьте кофе в воду, не мешая. Дайте кофе немного подсохнуть, чтобы он впитал воду, примерно 30 секунд.
- Начальный нагрев: нагревайте, пока на поверхности не появится пенка и она начнет подниматься. Не допускайте закипания, чтобы сохранить насыщенность вкуса.
Появление пены и послевкуска
Когда пена достигнет верхней части турки, снимите ее с огня. Положите пену в чашки, а затем снова поставьте турку на огонь, чтобы пенка поднялась повторно. Повторите этот процесс 2–3 раза для насыщенного вкуса и густой пенной шапки.
Завершение и подача
После последнего закипания аккуратно разлейте кофе по чашкам, избегая взбалтывания. Лучше всего подавать его сразу, чтобы сохранить аромат и насыщенность. Важно не перемешивать кофе перед подачей, чтобы не разрушить пенку и сохранить вкус.