Как правильно варить кофе в зернах в турке
Подготовка кофе и посуды
Перед началом убедитесь, что кофе свежемолотый и сам зерна имеют аромат. Используйте турку из нержавеющей стали, латунь или глину, чтобы сохранить насыщенность вкуса. Промойте турку теплой водой и высушите перед использованием.
Процесс варки кофе
- Измерьте кофе: Возьмите 1-2 чайные ложки кофе на 100 мл воды. Для более насыщенного вкуса добавьте немного больше.
- Добавьте воду: Налейте холодную воду в турку. Не заполняйте полностью, чтобы обеспечить образование пены.
- Добавьте кофе: Насыпьте молотый кофе, равномерно распределяя его по поверхности воды.
- Начинайте нагрев: Поставьте турку на средний огонь. Не спешите – важно дождаться начала вспенивания.
Ключевые моменты варки
- Не перемешивайте кофе после добавления в воду. Пусть он растворится самостоятельно во время нагрева.
- Контролируйте нагрев: Варите на среднем огне. Не доводите до бурного кипения сразу – это потеряет часть аромата.
- Создайте пену: Когда пена начнет подниматься, аккуратно снимите турку с огня, не дав ей выкипеть полностью.
Завершение и сервировка
Перелейте часть пены в чашку, затем верните турку на плиту и прогрейте еще раз, не давая кофе закипеть. После этого разлейте напиток по чашкам, стараясь, чтобы в каждой было немного пенки. Подавайте сразу, чтобы сохранить аромат и насыщенность вкуса.