Для достижения наиболее насыщенного аромата и сохранения всех ценнейших веществ иван-чай необходимо правильно проводить его ферментацию. После сбора листьев, ополосните их и аккуратно просушите без использования солнечных лучей, чтобы сохранить максимум полезных компонентов. Следующий шаг – аккуратно скрутить листья, чтобы активировать ферментативные процессы, и оставить их в теплом, проветриваемом месте. Важно контролировать влажность и температуру […]