Места для выгодной покупки рыбы и ее выбор
Одной из самых красивейших рыб, принадлежащих семейству лососевых, следует считать нерку. Она отлично подходит для разнообразия повседневных блюд. Особенно, если использовать ее в слабосоленом виде.
Можно нерку купить в СПб с доставкой от магазина «ВкусДоставка».
Внешний вид нерки чем-то схож с горбушей. Тем не менее, каждый имеет свое мнение. Единственное, с чем согласны абсолютно все – нерка обладает более приятным и утонченным вкусом. Нерка обладает мясом красного цвета. Некоторые рыбешки имеют окрас мяса ярко-алого оттенка. Особой распространенностью пользуется филе нерки.
Рыба обладает большим количеством полезных компонентов, поэтому нередко она используется в блюдах для детей, беременных и пожилых людей. Рыба выступает в качестве лечения от желудочных болезней и позволяет восстановить нервную систему человека.
Выбор
Чтобы правильно выбрать нерку, необходимо учитывать несколько основных советов:
- Чтобы приобрести действительно свежую рыбу, ее необходимо приобретать в осенний или в зимний период. Как раз именно в этот период и хочется попробовать эту рыбу и именно в этот период завершается вылов нерки.
- Выбирая рыбу, необходимо уделять внимание ее коже. Важно, чтобы она обладала серебристым окрасом, не имела желтых, либо коричневых пятен. Если же рыба продается без головы и имеет красный срез, значит она была заморожена.
- Нерка может замораживаться в пластах, либо индивидуально. Как правило, именно эти показатели указывают на искривленность рыбины. Если же пласт разбивается на отдельные тушки, они будут искривлены. Это никак не воздействует на вкусовые рецепторы.
- Приобретая нерку в упаковке вакуумного типа, необходимо уделить внимание жидкости. Важно, чтобы она не обладала цветом. Такой показатель укажет на наличие в рыбе красителей.
Приготовление
Нерка является одной из самых вкусных рыб, поэтому ее приготовление является особым видом удовольствия. Так, из нерки можно приготовить пирог. Если использовать нерку в слабосоленом виде для приготовления салата, блюдо получит невероятный вкус, будет иметь свою изюминку, вызовет аппетит.
Если рыба заморожена, не нужно торопиться с ее разморозкой. Ведь это может понизить качество нерки. Чтобы разморозить рыбу, ее необходимо убрать в холодильник на 1 ночь. Тогда тушка будет размораживаться постепенно, не утрачивая своих вкусовых свойств.