Как приготовить курицу гриль в духовке без вертела: простой и вкусный способ
Приготовить сочную и ароматную курицу гриль в духовке без вертела — задача реалистичная и более простая, чем кажется на первый взгляд. Многие думают, что без специального оборудования добиться желанной хрустящей корочки невозможно. Но на самом деле, все можно сделать с минимумом усилий и обычной духовкой. Важно правильно подобрать специи, температуру и время запекания. Такой способ отлично подойдет для семейного ужина или встречи с друзьями.
Начнем с выбора и подготовки курицы. Лучше всего брать среднего размера тушки – около 1,5 килограмма. Это оптимальный вес, чтобы мясо успело пропечься равномерно и остаться сочным. Обязательно промойте курицу, удалите лишний жир и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Предварительное натирание маринадом из специй и масла поможет добавить насыщенный вкус и аромат.
Подготовка и маринад курицы
Маринад — ключевой момент в рецепте. Его можно приготовить из простых ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике. Вот пример такого маринада:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Оливковое масло | 3 ст. ложки |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Паприка | 1 ст. ложка |
| Соль | 1 ч. ложка |
| Черный молотый перец | 0.5 ч. ложки |
| Свежий розмарин | несколько веточек |
Маринад следует хорошо втереть в всю курицу, особенно под кожу, чтобы специи проникли глубже. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Как запекать курицу в духовке без вертела
В духовке без вертела курицу нужно разместить так, чтобы она максимально равномерно пропеклась. Для этого подойдет обычный противень с решеткой. Курицу выкладывайте на решетку грудкой вверх, чтобы жир стекал вниз и не размокал корочку. Чтобы мясо не пересохло, используйте режим конвекции при 180-190°C.
Основные этапы приготовления:
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Положите курицу на решетку, с поддоном снизу для сбора жира.
- Запекайте примерно 1 час 20 минут, периодически поливая образовавшимся соком.
- За 10 минут до готовности включите гриль, чтобы получить хрустящую корочку.
Таблица для ориентирования во времени и температуре
| Вес курицы | Температура духовки | Время запекания |
|---|---|---|
| 1.0 — 1.5 кг | 190°C | 1 час 10-20 мин |
| 1.5 — 2.0 кг | 180°C | 1 час 20-40 мин |
Несколько советов для идеального результата
- Обязательно дайте курице немного «отдохнуть» после духовки, чтобы соки распределились по мясу.
- Следите за корочкой — если она слишком темнеет, накройте курицу фольгой.
- Можно добавить в противень овощи – например, картофель или морковь, которые пропитаются вкусом курицы.
Заключение
Приготовить курицу гриль в духовке без вертела — вполне просто и доступно. Главное — выбрать правильный маринад, соблюдать режим температуры и времени, а также использовать решетку, чтобы жир не мешал хрустящей корочке. Следуя этим советам, вы получите румяное, сочное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Экспериментируйте с приправами и добавками — и ваш ужин станет незабываемым!