Как приготовить утку в духовке целиком: простой и вкусный рецепт

Приготовить утку в духовке целиком – задача, которая иногда кажется непростой, особенно если вы делаете это впервые. Но поверьте, это совсем не страшно и довольно увлекательно. Главное – следовать простому плану, который поможет сделать мясо сочным, а корочку – хрустящей и аппетитной. В нашей статье расскажем, как сделать идеальную утку, используя минимум усилий и максимум вкуса.

Подготовка утки перед запеканием

Первый шаг – это правильная подготовка птицы. Нужно тщательно промыть утку и убрать остатки перьев, если они есть. Затем утку следует обсушить бумажным полотенцем, чтобы кожа стала сухой – это важно для хрустящей корочки. Обязательно удалите лишний жир из внутренней полости, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

Что нужно для маринада

Чтобы мясо было более сочным и ароматным, утку лучше замариновать. Для маринада можно использовать следующие ингредиенты:

• соль и свежемолотый перец;
• чеснок – пару зубчиков, измельчённых;
• мед или сахар для легкой карамелизации;
• соевый соус для пикантности;
• сок лимона или апельсина для кислинки.

Натираем этим маринадом утку и оставляем минимум на пару часов, а лучше на ночь в холодильнике. Это позволит мясу пропитаться ароматами и стать нежнее.

Процесс запекания утки в духовке

Теперь время перейти к духовке. Предварительно ее надо хорошо разогреть до температуры около 180 градусов. Утку укладываем на решетку, а под нее ставим противень, чтобы собирать лишний жир – его полезно будет потом использовать для приготовления картофельного гарнира.

Сколько времени готовить утку

В процессе запекания каждые 30 минут утку желательно поливать соками, которые выделяются, – так она не пересохнет. Еще один секрет – ближе к концу увеличить температуру до 220 градусов на 10-15 минут, чтобы кожа стала особенно румяной и хрустящей.

Полезные советы для идеального результата

• Не забывайте прокалывать кожу в некоторых местах, чтобы жир мог выходить.
• Для наполнения можно использовать яблоки, апельсины или лук – тогда утка будет ароматнее.
• Дать готовой утке “отдохнуть” под фольгой 10-15 минут перед подачей – мясо станет мягче.

Заключение

Приготовить утку в духовке целиком – вовсе не сложно, если знать несколько простых правил. Главное – правильно подготовить птицу, выбрать хороший маринад и знать оптимальное время запекания. Используйте наши советы, экспериментируйте с начинками и специями, и результат всегда будет радовать вас и ваших близких. Вкусная, ароматная и сочная утка станет звездой любого праздничного стола!