Этапы оформления и открытия собственного кафе

Сегодня культура питания вне дома переживает очередной расцвет. Выбор наших соотечественников падает на кафе со средним размером чека.

Популярность общественных заведений растет. Конечно же, можно узнать 12 рецептов пасты с фото и готовить блюдо самостоятельно, но гораздо вкуснее, если с этой задачей справиться шеф-повар с большим кулинарным стажем.

В пользу открытия собственного кафе есть немало аргументов. Основной задачей является правильно выбрать место, формат, чтобы посетители стремились его посещать, как можно чаще. Предлагается узнать несколько факторов, которые имеют большое влияние на успех в данном виде деятельности.

Что стоит знать?

В больших городах всегда много кафе, а вот в средних и небольших их не хватает. Полезным будет рассмотреть вопрос открытия заведения в спальном районе. Форматов для кафе много. Нужно присмотреться, может жителям города не хватает семейного или детского кафе, а может и вовсе спорт-бара.

Можно организовать кафе по сезонности, мобильности. Сейчас популярны пляжные заведения, летние рестораны, передвижные и стационарные. Также можно организовать кафе с самообслуживанием, полным или частичным. Не исключено, что в спектр услуг будут входить банкеты, праздники и прочие мероприятия.

С чего начинать?

В первую очередь, стоит выбрать помещение и концепцию. Важно соблюдать стиль и качество, придерживаясь выбранного формата заведения. Также следить стоит за ценовой политикой и меню. Большое внимание важно уделять качеству еды, т.е. важно найти в штат профессионального повара. Пусть вы и отдали предпочтение блюдам без пафоса, но стоит придумать для них оригинальное и красивое оформление.

Поиск места может затянуться. Все дело в том, что предельно важно, чтобы здание соответствовало инженерным, конструктивным и акустическим параметрам. Переоборудование помещения очень дорого обойдется, а потому стоит рассчитывать имеющийся бюджет правильно.

Важно найти штат сотрудников, оборудовать заведение нужным оснащением. Все это будет зависеть от концепции кафе и возможностей ваших финансов.

Оформление

Не менее важный этап заключается в регистрации деятельности. Возможно, вы захотите зарегистрироваться, как ООО, ИП, но каждый вид имеет свои нюансы.

Рекомендовано прибегнуть к помощи опытного юриста, который поможет разобраться с ними правильно.

Нужно иметь проектную документацию, которая будет согласована надзорными органами, отвечать нормам пожарной безопасности.