Запечённые куриные ножки в духовке — вкусный и простой рецепт

Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочной текстуры, достаточно всего лишь правильно подготовить куриные ножки и выбрать оптимальную температуру запекания. Используйте свежие или хорошо размороженные ножки, промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы кожа стала хрустящей.

Перед запеканием смажьте ножки смесью из оливкового масла, соли, перца и ваших любимых специй или трав – это подчеркнёт их вкус и поможет образовать аппетитную корочку. Максимальную сочность можно сохранить, мариновав мясо на час-два, добавив в маринад лимонный сок или йогурт.

Выберите температуру 200°C и запекайте ножки примерно 40–45 минут, периодически поливая их выделяющимся соком. В процессе готовки рекомендуется перевернуть их один или два раза, чтобы избежать пересыхания и добиться равномерной румяной корочки. Готовые ножки приобретут красивый золотистый цвет и приятный аромат, которые порадуют вас и ваших близких.

Как подготовить куриные ножки и правильно замариновать перед запеканием

Перед началом приготовления тщательно промойте куриные ножки холодной водой, удалите остатки пыли и возможные косточки или пленки, чтобы мясо было мягким и сочным.

Обсушите ножки бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу, и сделайте несколько неглубоких надрезов с каждой стороны – это поможет маринаду глубже проникнуть в мясо и сделает корочку более хрустящей.

Подготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока или уксуса, измельченного чеснока, соли, черного перца и любимых трав: тимьяна, розмарина или паприки. Хорошо перемешайте и обмажьте им каждую ножку, равномерно распределяя по поверхности.

Для насыщенного вкуса оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум 1, а лучше 2 часа, а лучше оставить на ночь. Во время маринования периодически переворачивайте ножки, чтобы аромат равномерно пропитался со всех сторон.

Если нужно ускорить процесс, можно использовать готовый маринад из магазина, но важно оставить ножки минимум на 30 минут для насыщения вкусовыми добавками.

Перед запеканием выньте ножки из холодильника за 20-30 минут, чтобы они достигли температуры комнаты. Это поможет мясу равномерно прожариться и сохранить сочность внутри.

Оптимальный режим и время запекания для сочной и золотистой корочки

Запекайте куриные ножки при температуре 200°C. Такой режим позволяет достичь равномерной прожарки и получить хрустящую корочку.

Время приготовления составляет 35–45 минут. Через 20 минут рекомендуется перевернуть ножки, чтобы обеспечить равномерное покрытие корочкой со всех сторон.

Для дополнительной хрустящей корочки включите верхний режим гриля за последние 5–7 минут запекания. Следите, чтобы мясо не подгорело, и корочка осталась красивой и аппетитной.

Проверьте готовность, проткнув ножку – сок должен выйти прозрачным без кровяных включений. Для точности используйте термометр: внутренняя температура должна достичь 75°C.