Кухонные ножи для дома: виды и критерии выбора
Качественные кухонные ножи — незаменимые помощники каждой хозяйки. Правильно подобранный кухонный нож, способен превратить утомительное приготовление пищи, в приятный и необременительный процесс.
Профессиональные повара, очень серьезно относятся к выбору ножей, так как это основной инструмент на кухне. Но для удачного приготовления блюд, необязательно быть профессиональным поваром, для этого достаточно купить кухонные ножи высокого качества. Одним инструментом, не обойтись, поэтому стоит присмотреться к наборам.
Из какого материала выбрать ножи для дома
- углеродистая сталь. Ножи долгое время остаются острыми. Минус таких ножей — лезвие быстро теряет презентабельный вид, покрывается пятнами и тускнеет;
- нержавеющая сталь. Ножи быстро тупятся, требуют частой заточки. Долго сохраняют внешний вид, не темнеют;
- высокоуглеродистый нержавеющий сплав. Ножи остаются острыми и сверкающими долгое время;
- керамика. Ножи из керамики долгое время, не требуют заточки, не царапаются. Легкие и простые в уходе.
Советы, по выбору кухонных ножей.
Прежде всего стоит запомнить, что универсального ножа, подходящего для резки всех продуктов — не существует. И как бы не хотелось сэкономить, но минимальный набор ножей, все же необходим.
- Необязательно покупать готовый набор ножей. Так как не все инструменты могут понадобиться. Можно подобрать ножи по отдельности. С разными лезвиями, но рукоятками в одной цветовой гамме.
- Обращайте внимание на лезвие, оно должно быть острым с двух сторон, без зазубрин (исключение нож для хлеба), сколов и царапин.
- Деревянные ручки ножей, приятны на ощупь и эстетичны, но недолговечны. От контакта с влагой, дерево, разбухает, тускнеет и теряет привлекательный вид.
- На качественных ножах, полотно лезвия расположено по всей длине рукоятки.
- Ручка ножа не должна скользить в руке.
Правила ухода за кухонными ножами
Можно приобрести очень дорогой и качественный нож, но неправильный уход и хранение быстро его испортят. Хранить ножи необходимо в специальных подставках, блоках или на магнитной доске. Мыть ножи необходимо сразу после окончания использования. Не рекомендуется использовать моющие средства с агрессивными частицами (они могут повредить лезвие). Оставлять ножи в воде на длительное время тоже не стоит.
Несложные правила ухода, позволят долгое время сохранить остроту и красивый вид кухонных ножей.